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什么叫茶叶感官审评(请论述茶叶感官审评的基本审评流程与标准)

来源:www.ufakpsi.com  时间:2022-11-23 13:24   点击:300  编辑:admin   手机版

1. 请论述茶叶感官审评的基本审评流程与标准

中华人民共和国国家标准 GB/T 14487-93 The terms of tea sensory tests 1 主题内容与适用范围 本标准规定了一套评茶术语和定义。 本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。

乌龙茶术语

干茶形状术语 蜻蜓头 dragenfly head茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。 壮结 bold 肥壮紧结。 扭曲 curled 茶条扭曲,折皱重叠。

干茶色泽术语 砂绿 sand green 似蛙皮绿而有光泽。枯燥 dry 干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。

汤色术语 金黄 golden yellow 以黄为主,带有橙色,有深浅之分。 清黄 clear yellow 茶汤黄而清澈。 红色 red colour色红,有深浅之分。

香气术语 岩韵 YEN flavour 武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。 音韵 IN-flavour 铁观音特有的香味特征。 浓郁 heavy flavour 浓而持久的特殊花果香。 闷火 sullky fired 乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。 猛火 too high firing 烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。

滋味术语

清醇 clean and mellow 茶汤味新鲜,入口爽适。 甘鲜 sweetand fresh 鲜洁有甜感。 粗浓 coarse and heavy 味粗而浓。

味底术语 肥亮 fat and bright 叶肉肥厚,叶色透明发亮。 软亮 soft and bright 叶质柔软,叶色透明发亮。 红边 red side 做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。 暗红张 dull red leaf 叶张发红,夹杂的暗红叶片。 死张 dead leaf 叶张发红,夹杂伤红叶片。 硬挺 hard 叶质老,按后叶张很快恢复原状。

2. 简述茶叶感官审评的基本操作流程

茶叶的审评,就是审度评论茶叶的好坏,它分理化审评和感观审评两种。

3. 茶叶感官审评的内容和要求

首先纠正你一下:是评茶师,不是品茶师,如果你没有拿到评茶员的证书,是不可以考评茶师的,茶艺师和评茶师一样分五个级别,茶艺师:初级茶艺师师,中级茶艺师.高级茶艺师.茶艺技师.高级茶艺技师.评茶员分:初级评茶员,中级评茶员,高级评茶员,.评茶师,高级评茶师,国家劳动鉴定部门要求必须一级一级的考的。

济南我倒是没有听说过有评茶师和茶艺师一起的,单纯考茶艺师资格证书和评茶员资格证书,你只需去问一下当地的劳动部门就可以了,他们会告诉你哪家有鉴定资格。

如果你对中国的茶叶非常了解,包括白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶等基础茶类的加工、评茶、茶艺都非常熟悉,我想你去考一本茶艺师资格证书就非常有用。但如果你不是非常了解或喜欢及珍惜,我想还是专业系统化参加茶艺茶叶培训班更适合。

有证书没有实力,会让人笑话;有培训又有证书,也会让人笑话,一定要找到专业的茶艺培训学校,如果参加的是茶艺师资格证书考前辅导班,那你在茶艺行业人的眼里,你还是菜鸟。说参加了培训对茶还是太陌生,还亏参加过茶艺培训。

品茶师 ”首先是精于茶道的人能吃透茶叶市场行情,了解各地茶的品质,一个茶样经他们评定,马上能辨别出是山上的茶青,或是大田里的茶青,是新茶枞,还是老茶枞,色、香、味、形、韵、质等好在哪里,差在哪里,加工过程中哪个环节出现纰漏,都心中有数。需要掌握的基本知识有:茶叶的基本分类及品质特征、茶叶感官审评基础知识、茶叶的标准知识、茶叶包装标示知识、称量器具使用基本知识等等。

职业资格:

该职业资格共分三级:助理品茶师、品茶师、高级品茶师。

申报条件:(具备下列条件之一)

一、助理品茶师:

1、本科以上或同等学力学生;

2、大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者;

二、品茶师:

1、已通过助理品茶师资格认证者;

2、研究生以上或同等学力应届毕业生;

3、本科以上或同等学力并从事相关工作一年以上者;

4、大专以上或同等学力并从事相关工作两年以上者。

三、高级品茶师:

1、已通过品茶师资格认证者;

2、研究生以上或同等学力并从事相关工作一年以上者;

3、本科以上或同等学力并从事相关工作两年以上者;

4、大专以上或同等学力并从事相关工作三年以上者。

发证机构:

经职业技能鉴定、认证考试合格者,颁发加盖全国职业资格认证中心(JYPC)职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书,全国通用。政府认可,企业欢迎。网上查询,就业首选。

考试时间:

每年统考四次,时间为4月、6月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式,由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知

4. 根据国家标准茶叶感官审评方法的规定我们通过

茶叶感官审评是审评员在规定的审评室内、利用规定的审评器具,通过自身的触觉、视觉、闻觉、味觉来审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底,然后综合得分,判定茶叶的品质。也就是常说的五因子法。 比如绿茶,通常按3G茶、150ML容量审评杯、冲泡5MIN的方式进行操作。

5. 请论述茶叶感官审评的基本审评流程与标准要求

GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23193-2008 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法 GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法 GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定 气相色谱/质谱法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法 GB/T 5009.176-2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法 GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法

6. 茶叶感官审评方法及其新发展

不同的茶叶等级分类办法也是不同的,提现的是茶叶的质量,等级越低越好,茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。下面就为大家介绍茶叶的等级划分。茶叶的等级划分,由高到低依次为:特级、1级、2级、3级....9级,特级

7. 茶叶感官审评对茶叶审评人员的要求有哪些

国际标准分类中,高档茶叶 涉及到茶、咖啡、可可、农业和林业、信息技术应用、食用油和脂肪、含油种子、纸和纸板、食品试验和分析的一般方法、食品综合、感官分析、软件开发和系统文件、农用建筑物、结构和装置、服务、养蜂、教育、地质学、气象学、水文学、食品工业厂房和设备、农业机械、工具和设备、土木工程、公司(企业)的组织和管理、木基板材、杀虫剂和其他农用化工产品、饮料、环境保护、麻袋、袋子、烟草、烟草制品和烟草工业设备。

8. 茶叶感官审评方法按照什么标准执行

安吉白茶标准

本标准是依据国家质检总局2005年78号令《地理标志产品保护规定》而制定。

本标准代替并废止DB33/T 377.1~.4-2002《安吉白茶》。

本标准与DB33/T 377-2002相比主要变化如下:

按照GB 17924-1999对标准文本结构作了调整和修改。

正文及附录A为强制性条文。

将DB33/T 377.1-2002、DB33/T 377.3-2002两部分标准内容简化后与DB33/T 377.4-2002合并成本标准,DB33/T 377.2-2002改为资料性附录。

增加了地理标志产品保护范围的要求。

修改了"安吉白茶定义",增加"白叶一号""精品""龙形""凤形"的术语和定义。

增加了产品的分类,将产品分为龙形、凤形两类。

产品分级改为精品、特级、一级、二级四个等级,同时相应增加了感官品质指标。

理化指标中水分、水浸出物分别修改为≤6.5%、≥32%。

取消原标准卫生指标中"六六六","滴滴涕""甲胺磷""氰戊菊酯"的限量要求。

增加了感官品质审评、方法、判定规则、包装容器和材料的具体要求。本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录。

本标准由浙江省质量技术监督局提出并归口。

本标准主要起草单位:安吉县农业局、安吉县质量技术监督局。

本标准主要起草人:赖建红、官树春、张乐琴、杨美红、陈有才。

本标准所代替历次版本发布情况为:DB33/T 377-2002.

地理标志保护产品 安吉白茶

  1 范围

  本标准规定了安吉白茶的地理标志保护产品范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

  本标准适用于国家质检总局2005年78号令《地理标志产品保护规定》批准保护的安吉白茶。

  2 规范性引用文件

  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

  GB/T 191 包装储运图示标志

  GB 4285 农药安全使用标准

  GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

  GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定

  GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定

  GB/T 5009.146-2003 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

  GB 7718 预包装食品标签通则

  GB/T 8302-2002 茶 取样

  GB/T 8304-2002 茶 水分测定

  GB/T 8305-2002 茶 水浸出物测定

  GB/T 8306-2002 茶 总灰分测定

  GB/T 8310-2002 茶叶 粗纤维测定

  GB/T 8311-2002 茶 粉末和碎茶含量测定

  GB/T 8314-2002 茶 游离氨基酸总量测定

  GB/T 8321.1~7 农药合理使用准则

  JJF 1070 定量包装商品计量监督检验规则

  NY/T 787-2004 茶叶感官评审通用方法

  SB/T 10035-1992 茶叶销售包装通用技术条件

  DB33/T 479-2004 茶叶加工场所基本技术条件

  国家质检总局(2005)第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》

  3 地理标志产品保护范围

  安吉白茶地理标志产品保护范围限于依据国家质检总局2005年78号令《地理标志产品保护规定》批准的范围,位于北纬30°23'~30°52',东经119°14'~119°53',即浙江省安吉县所辖行政区域。见附录A。

  4 术语和定义

  本标准采用下列术语和定义

  4.1

  安吉白茶

  产自本标准第3章范围内,采自"白叶一号 "茶树鲜叶,经加工而成并符合本标准规定要求的茶叶。

  4.2

  白叶一号

  灌木型,中叶类,主干明显,叶长椭圆型,叶尖渐突斜上,叶身稍内折,叶面微内凹,叶齿浅,叶缘平,中芽种,春季新芽玉白,叶质薄,叶脉浅绿色 ,气温>23℃叶渐转花白至绿。

  4.3

  精品

  条直显芽,芽壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,汤色嫩绿明亮,香气鲜嫩持久,滋味鲜醇甘爽,叶白脉翠,一芽一叶初展,芽长于叶。

  4.4

  凤形安吉白茶

  按条型茶加工工艺制作成的安吉白茶。

  4.5

  龙形安吉白茶

  按扁型茶加工工艺制作成的安吉白茶。

  5 要求

  5.1 自然环境

  安吉白茶地理标志产品地处浙江省西北部天目山北麓,地势由西南崛起向东北倾斜,中部低缓,构成三面环山,东北开口的箕状盆地。气候属北亚热带南缘季风气候区,全年气候温和,四季分明,常年平均气温15.5℃,平均无霜期226d;最冷一月份平均气温-1℃~3℃;年降雨量约1510mm,相对湿度80%左右;年日照时数2000h。区域内山地资源丰富,植被覆盖率达73%,森林覆盖率达69%;多为山地丘陵红黄壤,土层深厚,有机质含量高,土壤pH值4.5~6.5。

  5.2 品种

  无性系茶树良种白叶一号。

  5.3 苗木

  苗木插穗应来自于白叶一号母本园,质量应符合表1的规定。

  表1  苗木质量要求

  级别苗高 cm茎粗 mm根长 cm着叶数 片一级分枝数目苗木纯度检疫性病虫害

  Ⅰ>30>3.0>12>81~2100%不得检出

  Ⅱ30~203.0~1.812~48~61~0100%不得检出

  Ⅲ<20<1.8<4<6099%不得检出

  5.4 栽培技术

  栽培技术参见附录B。

  5.5 茶叶采摘

  5.5.1 采摘标准

  采摘标准为一芽一叶初展至一芽三叶。

  5.5.2 采摘要求

  按标准适时采摘 ,不采病虫叶,不采冻伤叶。

  5.6 茶叶加工

  5.6.1 加工环境与设备

  加工环境与设备应符合DB33/T 479-2004 的规定。

  5.6.2 加工工艺

  5.6.2.1  凤形安吉白茶

  加工工艺为摊青→杀青→理条→搓条初烘→摊凉→焙干→整理。

  5.6.2.2 龙形安吉白茶

  加工工艺为摊青→青锅→摊凉回潮→辉锅。

  5.7 技术指标

  5.7.1 产品分类

  产品分为龙形安吉白茶、凤形安吉白茶两类。

  5.7.2 产品分级

  产品分为精品、特级、一级、二级共四个质量等级。

  5.7.3 感官品质

  感官品质应符合表2的规定。

  表2  感官品质

  级 别:外 形

  汤 色

  香 气

  滋 味

  叶 底

  龙 形、凤 形

  精品扁平,光滑,挺直,尖削,嫩绿显玉色,匀整,无梗、朴、黄片条直显芽,芽壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,无梗、朴、黄片嫩绿明亮嫩香持久鲜醇甘爽叶白脉翠,一芽一叶初展,芽长于叶

  特级扁平,光滑,挺直,嫩绿带玉色,匀整,无梗、朴、黄片条直有芽,匀整,色嫩绿泛玉色,无梗、朴、黄片嫩黄明亮嫩香持久鲜醇叶白脉翠,一芽一叶

  一级扁平,尚光滑,尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片尚嫩绿明亮清 香尚醇厚叶白脉绿,一芽二叶

  二级尚扁平,尚光滑,嫩绿尚油润,尚匀,略有梗、朴、黄片条直尚匀整,色绿润,略有梗、朴、片绿明亮尚清香 醇 厚叶尚白脉翠,一芽二、三叶

  5.7.4理化指标

  理化指标应符合表3的规定。

  表3  理化指标

  项 目指 标

  水分(Moisture). %≤6.5

  碎末和碎茶(dust and broken tea). %≤ 1.2

  总灰分(Total). %≤ 6.5

  粗纤维(thick fiber) %≤10.5

  水浸出物(Water extract). %≥ 32

  游离氨基酸总量(free amino acids)(以谷氨酸计). %≥5.0

  5.7.5卫生指标

  卫生指标应符合表4规定。

  表4 卫生指标

  项 目指 标

  铅(以pb计),(mg/kg) ≤5.0

  氯氰菊酯,(mg/kg) ≤20

  溴氰菊酯,(mg/kg) ≤10

  顺式氰戊菊酯,(mg/kg) ≤2

  氟氰戊菊酯,(mg/kg) ≤20

  杀螟硫磷,(mg/kg) ≤0.5

  氯菊酯,(mg/kg) ≤20

  乙酰甲胺磷,(mg/kg) ≤0.1

  每100g大肠菌群,(coliform bacteria).个 ≤300

  注:1.根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在茶叶生产中使用。

  2.检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。

  5.7.6净含量允差

  定量包装规格由企业自定。净含量负偏差应符合国家质检总局(2005)第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》要求

  6 试验方法

  6.1 取样

  按GB/T 8302-2002审评规定执行。

  6.2 感观品质评审

  按 NY/T 787-2004 茶叶感官评审通用方法规定执行。

  6.3 理化指标

  6.3.1 水分

  按GB/T 8304-2002规定执行。

  6.3.2 灰分

  按GB/T 8306-2002规定执行。

  6.3.3 粗纤维

  按GB/T 8310-2002规定执行。

  6.3.4 水浸出物

  按GB/T 8305-2002规定执行。

  6.3.5 碎末和碎茶

  按GB/T 8311规定执行。

  6.3.6 游离氨基酸总量

  按GB/T 8314-2002规定执行。

  6.4 卫生指标

  6.4.1 铅

  按GB/T 5009.12-2003规定执行。

  6.4.2 联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯

  按GB/T 5009.146-2002规定执行。

  6.4.3乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫鳞

  按GB/T 5009.20-2003规定执行。

  6.4.4大肠菌群

  按GB/T 4789.3-2003规定执行。

  6.5 净含量

  按JJF 1070规定执行。

  7 检验规则

  7.1 检验分类

  7.1.1型式检验

  型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验.有下列情形之一者应进行型式检验:

  --申请无公害农产品标志;

  --有关行政主管部门提出型式检验要求;

  --前后两次抽样检验结果差异较大;

  --人为或自然因素使生产环境发生较大变化

  7.1.2交收(出厂)检验

  每批产品交收(出厂)前,生产单位应进行检验.交收(出厂)检验内容为感官和标识。检验合格并附有合格证的产品方可交收(出厂)。

  7.2 组批

  产地抽样以同期加工、同一品种、同一规格的茶叶为一个检验批次。市场抽样以同一产区、同一规格、同一厂家、同一销售单位的产品为一个检验批次。

  7.3 抽样方法

  按GB/T 8302-2002规定执行。

  7.4 判定规则

  7.4.1 检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品,则判该批产品为合格。

  7.4.2 凡劣变、有污染、有异味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品,则判该批产品为不合格品。

  7.4.3 除卫生指标外,理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的,应在原批产品中加倍取 样复验,复验中理化指标不合格的,判该批产品为不合格品。感官指标不符合明示质量等级,但符合次一级要求的,判定该等级合格;按次一级仍不合格的,判该批产品为不合格品。

  7.4.4 对检验结果有争议时,应对留存样进行复检,或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍抽样,对不合格项目进行复检,以复检结果为准。

  8 标志、标签、包装、运输、贮存

  8.1 标志

  8.1.1获得批准的企业,可在其产品包装上使用安吉白茶地理标志保护产品专用标志。

  8.1.2产品的包装储运图示标志应符合GB 191的规定。

  8.2 标签

  安吉白茶销售的包装标签应符合GB 7718的规定。

  8.3 包装

  包装容器和材料应符合SB/T 10035-1992的规定。

  8.4 运输

  运输工具应清洁、干燥、无异气味、无污染;运输时应防潮、防雨、防曝晒;装卸时应轻放轻卸,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。

  8.5 贮存

  产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中或冷藏,库房温度以5℃至8℃为宜,仓库周围应无异气味污染。

  附录A

  (规范性附录)

  安吉白茶地理标志产品保护范围图

  附录B

  (资料性附录)

  栽培技术

  B.1定植

  B.1.1 时间

  a)春季定植:2月中旬~3月上旬。

  b)秋季定植:10月下旬~11月下旬。

  B.1.2 密度

  a)单条播:行距130cm,株距30cm,每穴茶苗2株~3株,每公顷苗数4.5-5万株。

  b)双条播:大行距150cm,小行距40cm,株距30cm,每穴茶苗2株,每公顷基本苗数6~7.5万株。

  B.1.3 底肥

  按茶行开种植沟,深50cm,宽60cm,种植沟内施底肥,每公顷施栏肥或青草等有机肥30t~50t,加饼肥1.5t~2.0t,施后覆土,间隔半月后种植。

  B.1.4 栽种

  根据种植规格,按规定的行株距开好移植沟或定植穴,现开现栽。栽植时覆土至根颈处,压紧,随即浇足"定根水"。

  B.2 树冠管理

  B.2.1 定型修剪

  定型修剪一般分三次完成,修剪时间:第一次在茶苗移栽定植时进行,剪口离地15cm~20cm;第二次在定植后一年进行,在第一次剪口上提高10cm~15cm;第三次在春茶后进行,在前次剪口基础上提高10cm~15cm。

  B.2.2 深修剪

  深修剪每年进行1次,时间宜在春茶后(4月底-5月上旬)进行。离地40-55㎝修剪。

  B.2.3 重修剪、台刈

  对衰老茶园采用重修剪或台刈,时间应在春茶后及时进行。

  B.3 肥培管理

  B.3.1 耕作

  a) 深耕:每年或隔年的9月-11月对茶园行间土壤进行深耕一次,深度20cm~30cm。

  b) 中耕:每年进行两次中耕,深度10cm~15cm。

  B.3.2 除草

  结合中耕进行除草,此外夏初至秋末在茶行间铺草,减少杂草生长,每公顷铺草15t~20t。

  B.3.3 施肥

  B.3.3.1 时间

  追肥时间分别是2月中下旬(幼龄茶园),5月上旬,6月上旬~8月上旬,基肥时间为9月下旬~10月中下旬。

  B.3.3.2 施肥量

  a) 幼龄茶园施肥以氮为主,促进树冠面的形成,用量见表B.1。

  b) 生产茶园

  施肥情况视土壤肥力和产量而定,干茶产量<400kg/km2时,氮、磷、钾三要素的用量:氮为100kg,磷为30kg,钾为20kg。

  表B.1 幼龄茶园氮、磷、钾三要素用量 kg/km2

  树龄氮磷钾

  1~220~4515~257~15

  3~445~9025~454~10

  B.3.3.3 茶树是忌氯作物,严禁使用含氯混(复)合肥。

  B.4 主要病虫害防治

  B.4.1 安吉白茶主要病虫害有茶尺蠖、茶蚜、黑刺粉虱、茶叶螨类、茶赤叶斑病、茶芽枯病等,防治指标、防治适期及推荐使用药剂见表B.2.

  表B.2 茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂

  病虫害名称防治指标防治适期推荐使用药剂

  茶尺蠖成龄投产茶园,幼虫量每平方米7头以上喷施茶尺蠖病毒剂应掌握在1龄~2龄幼虫期,气温<23℃,喷施化学农药或植物农药掌握在3龄前幼虫期茶尺蠖病毒制剂、鱼藤酮、苦参碱、联苯菊酯、氯氰菊酯、除虫脲。

  茶黑毒蛾第一代幼虫量4头/m2以上;第二代幼虫是7头/m2以上。3龄前幼虫期Bt制剂、苦参碱、敌敌畏、联苯菊脂、除虫脲。

  假眼小绿叶蝉第一峰百叶虫量超过6头或每平方米虫量超过15头;第二峰百叶虫量超过12头或每平方米虫量超过27头施药适期掌握在入峰后(高峰前期),且若虫占总量的80%以上白僵菌制剂、鱼藤酮、吡虫啉、杀螟丹、联苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯

  茶橙瘿螨每平方厘米叶面积有虫3头~4头,或指数值6~8发生高峰期以前,一般为5月中旬至6月上旬,8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、灭螨灵

  茶丽纹象甲成龄投产茶园每平方米虫量在15头以上成虫出土盛末期白僵菌、杀螟丹、联苯菊酯

  茶毛虫百丛卵块5个以上3龄前幼虫期杀毛虫病毒制剂、Bt制剂、氯氰菊酯、敌敌畏、除虫脲

  黑刺粉虱小叶种2头/叶~3头/叶,大叶种4头/叶~7头/叶卵孵化盛末期辛硫磷、吡虫啉、粉虱真菌

  茶蚜有蚜芽梢率4%~5%,芽下二叶有蚜叶上平均虫口20头发生高峰期,一般为5月上中旬和9月下旬至10月中旬吡虫啉、辛硫磷

  茶小卷叶蛾1、2代,采摘前,每米茶丛幼虫数8头以上;3代、4代每平方米幼虫量15头以上1、2龄幼虫期敌敌畏、Bt制剂

  茶细蛾百芽梢有虫7头以上潜叶、卷边期(1龄~3龄幼虫期)苦参碱、敌敌畏

  茶刺蛾每平方米幼虫数幼龄茶园10头、成龄茶园15头2、3龄幼虫期参照茶尺蠖

  茶芽枯病叶罹病率4%~6%春茶初期,老叶发病率4%-6%时石灰半量式波尔多液、苯菌灵、甲基托布津

  表B.2(续) 茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂

  病虫害名称防治指标防治适期推荐使用药剂

  茶褐色叶斑病低温高湿性病害,叶罹病率6%气温在15℃以下,相对湿度>80%以上,叶发病率>6%,11月至翌年3月石灰半量式波尔多液、甲基托布津

  茶赤叶斑病高温干旱性病害,叶罹病率6%5-6月开始发生,7-9月最盛,叶罹病率6%50%多菌灵可湿性粉剂、甲基托布津

  茶炭疽病叶罹病率6%梅雨季节和秋雨期发病较重,适宜温度20-30℃,相对湿度>80%,叶发病率>6%甲基托布津、百菌清、石灰半量式波尔多液

  B.4.2 有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种,禁止使用滴滴涕、六六六、对硫磷(1605)、甲基对硫磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、来福灵及其混剂等高毒、高残留农药。见表B.3。

  表B.3 无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准

  农药品种使用剂量 g(ml)/667m2稀释倍数安全间隔期 (天)施药方法、每季最多使用次数

  80%敌敌畏乳油75~100800~10006喷雾1次

  40%乐果乳油50~751000~150010喷雾1次

  50%辛硫磷乳油50~751000~15003~5喷雾1次

  2.5%三氟氯氰菊酯乳油12.5~204000~60005喷雾1次

  2.5%联苯菊酯乳油12.5~253000~60006喷雾1次

  10%氯氰菊酯乳油12.5~204000~60007喷雾1次

  2.5%溴氰菊酯乳油12.5~204000~60005喷雾1次

  10%吡虫啉可湿性粉剂20~303000~40007~10喷雾1次

  90%巴丹可溶性粉剂50~751000~20007喷雾1次

  15%速螨酮乳油20~253000~40007喷雾1次

  20%四螨嗪悬浮剂50~75100010a喷雾1次

  0.36%苦参碱乳油7510007a喷雾

  2.5%鱼藤酮乳油150~250300~5007喷雾

  20%除虫脲悬浮剂2020007~10喷雾1次

  99.1%敌死虫2002007a喷雾1次

  Bt制剂(1600国际单位)7510003a喷雾1次

  茶尺蠖病毒制剂 (0.2亿PIB/MI)5010003a喷雾1次

  茶毛虫病毒制剂 (0.2亿PIB/MI)5010003a喷雾1次

  白僵菌制剂(100亿孢子/g)1005003a喷雾1次

  粉虱真菌制剂(10亿孢子/g)10020010a定向喷雾

  20%克芜踪水剂20015015a定向喷雾

  41%草甘磷水剂150~200150~200采摘时不宜使用喷雾

  45%晶体石硫合剂300~500--采摘时不宜使用喷雾

  石灰半量式波尔多液(0.6%)75000800~100010喷雾

  表B.3(续) 无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准

  农药品种使用剂量 g(ml)/667m2稀释倍数安全间隔期 (天)施药方法、每季最多使用次数

  75%百菌清可湿性粉剂75~1001000~150010喷雾

  70%甲基托布津可湿性粉剂50~75喷雾

  a 表示暂行执行的标准。

  B.4.3 严格按照GB 4285-1989、GB/T 8321.1-7的要求控制施药量与安全间隔期。

  B.4.4 非生产季节宜选

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